Aprovecha los plátanos maduros con estas 3 recetas fáciles


Me gustan los plátanos, pero muchas veces maduran demasiado y ya no son tan deliciosos para comer solos. Pensando en esto y porque estoy segura de que a ti te pasa lo mismo, te quiero enseñar algunas recetas para que los aproveches al máximo.
¡Toma nota!

Pastel de plátano y piña

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina tamizada para todo uso
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de canela
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cdita de sal
  • 1 y 1/2 taza de aceite
  • 1 lata de piña triturada, sin escurrir
  • 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 huevos enteros
  • 2 tazas de plátano en cubitos

Preparación

En un bol grande mezcla la harina con el bicarbonato, la canela, el azúcar y la sal. Agrega el aceite, la piña, la vainilla, los huevos y el plátano. Mezcla con las manos hasta que todo quede unido.
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Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 350º durante 80 minutos aproximadamente o hasta que el pastel de piña y plátano esté listo. Deja enfriar y sirve.

Pan de plátano con chispas de chocolate


Ingredientes

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 120 gramos de mantequilla blanda
  • 1 y 1/2 tazas de puré de plátanos
  • 2 huevos grandes
  • 2 cditas de extracto de vainilla
  • 500 gramos de harina de trigo para todo uso
  • 1 y 1/2 cditas de polvo de hornear
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 taza de chips de chocolate semi dulce

Preparación

Calienta el horno a temperatura media. Engrasa y coloca harina en un molde para pan o budín.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Bate el puré de plátano con los huevos y la esencia de vainilla y agrega la mantequilla.
Combina los ingredientes secos y coloca la mezcla de los ingredientes húmedos. Mezcla bien para humedecer.
Añade las chispas de chocolate. Vierte la mezcla en el molde para pan.
Cubre con papel de aluminio y lleva al horno durante 30 minutos.

Panqueques (hotcakes) de plátano


Ingredientes

  • ¾ taza de harina integral
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • 3 cdas de azúcar
  • 1/2 cdita de canela molida
  • 3 cdas de mantequilla derretida
  • 1 y 1/4 de taza de suero
  • 1 huevo grande batido
  • El puré de un plátano maduro
  • 1 plátano en rodajas para adornar
  • Miel de maple, a gusto

Preparación

En un bol mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la canela.
Aparte mezcla la mantequilla derretida, el huevo, el suero de leche y el plátano.
Une todo con los ingredientes secos hasta combinarlos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca una cucharada grande de la mezcla a modo de porción y cuando empiece a hacer burbujas da vuelta el panqueque.
Cocina hasta que se dore y retira del fuego. Sirve los panqueques de plátanoacompañados de miel de maple y rodajas de plátano.