formas de cocinar espárragos que vas a querer probar

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Los espárragos son una verdura muy versátil que puede utilizarse para preparar una gran diversidad de platos. Algunos de ellos son las que voy a compartir contigo en el siguiente post. Ven conmigo, no te lo pierdas.

Sopa crema de espárragos

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Ingredientes

• 3 tazas de espárragos cortados en rodajas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3/4 cucharadita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cda. de harina
• 2 tazas de leche
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cditas. de mantequilla
• 3/4 cdita. de sal
• 1/4 cdita. de ralladura de limón

Preparación

Pon los espárragos, el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo en una cacerola grande a fuego medio. Espera a que empiece a hervir. Reduce el fuego, tapa y cocina 10 minutos. Desecha el laurel y lleva todo a la licuadora.

Pon la harina en una sartén y añade poco a poco la leche mezclando con un batidor de varillas. Añade los espárragos y la nuez moscada. Vuelve a mezclar y lleva a ebullición. Reduce la llama y cocina por 5 minutos revolviendo constantemente.

Retira del fuego y agrega el tomillo, la mantequilla, la sal y la cáscara de limón. Sirve de inmediato.

• No dejes de leer: Sabroso suflé de queso y espárragos

Pastas con espárragos

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Ingredientes

• 3 tazas de espárragos cortados en diagonal
• 1 paquete de pasta seca (500 grs)
• 1 cda. sopera de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cditas. de ajo picado
• 2 cditas. de vinagre balsámico
• 1/2 cdita. de sal
• 1 pizca de pimienta roja molida
• 1 pizca de pimienta negro
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

Cocina los espárragos y la pasta en agua hirviendo hasta que la pasta está cocida. Escurre los espárragos y la pasta en un colador sobre un bol. Reserva 1/2 taza de líquido de cocción.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cuece por 2 minutos mientras revuelves con frecuencia. Añade los espárragos a la pasta y el líquido de cocción reservado además del vinagre, la sal, la pimienta roja y la pimienta negra. Mezcla bien, espolvorea con queso parmesano y sirve.

Espárragos grillados

 

Ingredientes

• 16 tallos de espárragos
• 1 cda. de salsa de soja
• 1 cdita. de aceite de sésamo
• 1 diente de ajo picado
• 2 cditas. de semillas de sésamo tostado
• 1/4 cdita. de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Preparación

Prende el horno a fuego fuerte.

Corta los extremos de los espárragos y ponlos en una bandeja. Mezcla la salsa de soja, el aceite y el ajo y rocía los espárragos con eso. Cocina durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén tiernos. Espolvorea con las semillas de sésamo, sal y pimienta
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